Gabbia d'Oro, Amarone della Valpolicella 2022

Issu des hauteurs de Valpolicella, le Gabbia d’Oro Amarone della Valpolicella 2022 assemble Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella. Il met à l’honneur le style emblématique de la Vénétie : des raisins séchés pendant plusieurs mois pour concentrer leurs arômes, tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre.

Notes de dégustation
Les informations disponibles ne précisent pas sa robe ni son profil aromatique détaillé. Le séchage des raisins et l’élevage en grands fûts de chêne suggèrent toutefois un vin concentré et structuré, dans l’esprit des Amarone de Valpolicella. Son potentiel de garde n’est pas indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles les plus élevées de Valpolicella, où l’altitude favorise une bonne intensité aromatique tout en contribuant à préserver la fraîcheur. Ils sont séchés pendant plusieurs mois au cours de l’hiver, puis le vin obtenu mûrit 24 mois dans de grands fûts de chêne anciens. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des plats généreux comme un bœuf braisé, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C convient généralement à un Amarone de ce style. Une aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier après la mise en bouteille.

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