Frescobaldi, Nippozano Mormoreto 1988 - 0,75l

Le Mormoreto 1988 est un rouge toscan de caractère, issu d’un assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Ce millésime ancien réunit l’expression du terroir de Nipozzano et la tradition viticole de la maison Frescobaldi.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme profondément rouge. Le nez déploie des arômes intenses de fruits mûrs, d’épices et de tabac ; en bouche, le vin se montre ample et complexe, avec un équilibre entre le fruit et des tanins présents. La finale est longue et élégante. À près de quatre décennies, il s’agit d’un vin à apprécier pour son évolution plutôt que d’attendre nécessairement davantage : son état et son potentiel dépendent beaucoup de ses conditions de conservation.

Accords & Service
Il accompagnera le bœuf ou l’agneau rôtis, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour cette bouteille ancienne, ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le décanter : une aération brève et délicate peut suffire, notamment pour séparer un éventuel dépôt, tandis qu’une décantation prolongée risque de fatiguer ses arômes.

Producteur
Castello di Nipozzano est un domaine historique de la Toscane, au sein duquel la famille Frescobaldi perpétue une longue tradition viticole. Le domaine est associé à la région de Chianti Rufina et compte parmi les propriétés emblématiques de la maison Frescobaldi.

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