Frescobaldi, Nippozano Mormoreto 1985 - 0,75l

Le Mormoreto 1985 est un rouge toscan de collection du Castello di Nipozzano, assemblant Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Son millésime ancien et son profil annoncé, à la fois ample et élégant, en font une bouteille à découvrir avec attention ou à offrir à un amateur de grands vins italiens.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme profondément rouge. Le nez associe des arômes de fruits mûrs, d’épices et de tabac. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec un équilibre entre fruit et tanins, puis une finale longue et élégante. À près de quarante ans, son évolution dépend fortement des conditions de conservation et de l’état de la bouteille. Mieux vaut le déguster sans attendre plutôt que de compter sur une longue garde supplémentaire.

Vinification
Cet assemblage réunit Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques des parcelles, les méthodes de récolte ni les choix de vinification de ce millésime.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. Une température d’environ 16 à 18 °C permettra d’apprécier ses arômes. Pour un vin de cet âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de décider de la décanter : une aération trop longue pourrait rapidement atténuer ses arômes.

Producteur
Le Castello di Nipozzano est un domaine historique de la maison Frescobaldi, famille toscane associée à la viticulture depuis plusieurs siècles. Situé dans la région du Chianti Rufina, le domaine contribue au rayonnement des vins de cette partie de la Toscane. Les informations fournies ne détaillent pas de distinction particulière liée à ce millésime.

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