Frerejean Fréres - Extra Brut Premier Cru

Frerejean Frères Extra Brut Premier Cru se distingue par son dosage très faible, qui laisse s’exprimer avec netteté les arômes du Chardonnay et du Pinot Noir. Une cuvée de caractère, à la fois fruitée, épicée et portée par une belle fraîcheur.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Au nez, le Chardonnay évoque la poire et la pomme au four, avec une touche de brioche fraîchement sortie du four. Le Pinot Noir apporte des notes épicées ; en bouche, la cuvée se montre complexe, avec une acidité marquée et des tanins persistants. Son potentiel de garde n’est pas renseigné.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, avec un dosage très faible qui permet aux arômes de s’exprimer sans être masqués par le sucre. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
Ce champagne accompagnera particulièrement bien un poisson blanc poché servi avec une sauce riche et soignée. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est généralement pas nécessaire, mais une courte aération dans le verre peut aider ses arômes à s’ouvrir.

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