Francis Ford Coppola Winery, Archimedes MG, 2017

Archimedes 2017 est un assemblage californien de style bordelais, porté par le Cabernet Sauvignon et complété par le Petit Verdot, le Cabernet Franc et le Malbec. Cette cuvée de prestige du domaine Francis Ford Coppola rend hommage à Archimedes, l’oncle de Francis Ford Coppola, dont le nom évoque une figure marquante de l’histoire des sciences.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet généreux de cassis, de myrtille et de cerise noire, relevé par des notes épicées apportées par l’élevage en fût. En bouche, le vin est ample et concentré, avec une belle profondeur de fruit équilibrée par une fraîcheur vivifiante. L’aération révèle progressivement la complexité des raisins issus des secteurs côtiers plus frais de Sonoma. Déjà expressif après aération, ce millésime possède aussi la structure nécessaire pour évoluer en cave quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs secteurs de Sonoma County, choisis selon les qualités de chaque parcelle : le Cabernet Sauvignon est principalement issu des vignobles du domaine dans l’Alexander Valley, tandis que le Cabernet Franc provient de Knights Valley. Les meilleurs lots de chaque parcelle sont sélectionnés pour l’assemblage final, composé d’environ 80 % de Cabernet Sauvignon, 10 % de Petit Verdot, 6 % de Cabernet Franc et 4 % de Malbec. Le vin est ensuite élevé près de deux ans en fûts de chêne français.

Accords & Service
À servir avec une viande rouge grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou un plat mijoté aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure ; ouvrir la bouteille une heure environ avant le service, ou la carafer brièvement, lui laissera le temps de s’épanouir.

Producteur
Francis Ford Coppola Winery est établi dans le comté de Sonoma, en Californie. Archimedes est présenté comme la cuvée phare du domaine, élaborée sous la direction du vigneron Corey Beck. Son nom rend hommage à l’oncle de Francis Ford Coppola : son grand-père, admirateur du mathématicien grec, avait donné ce prénom à son premier fils.

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