Fontodi, Vigna del Sorbo 2014

Issu du Sangiovese, le Vigna del Sorbo 2014 est une cuvée parcellaire de Fontodi classée Chianti Classico Gran Selezione, l’une des catégories les plus exigeantes de l’appellation. Ce millésime séduit par la profondeur de son fruit et une structure affirmée, qui lui confèrent un beau caractère de garde.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge rubis soutenu. Le bouquet ample et harmonieux mêle cerise noire, mûre, herbes grillées et épices douces. En bouche, le fruit gagne en profondeur et en intensité ; une fermeté persistante et une belle puissance marquent la finale. Sa structure laisse présager une évolution favorable en cave, même si la durée de garde optimale dépend des conditions de conservation.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une viande rôtie ou grillée, un ragoût de bœuf, du gibier ou un pecorino affiné. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; servez-le plus tôt si vous préférez préserver son expression la plus vive.

Producteur
Fontodi est un domaine familial situé à Panzano, au cœur du Chianti Classico. La famille Manetti en a pris les rênes en 1968 et contribue depuis à la réputation de ce secteur pour ses vins de Sangiovese. Vigna del Sorbo compte parmi les cuvées emblématiques du domaine.

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