Fontodi Flaccianello 1990 - 3l OWC

Issu du Sangiovese à 100 % cultivé sur les collines de Fontodi, le Flaccianello 1990 est un grand vin de Toscane, proposé ici en magnum de 3 litres avec sa caisse en bois d’origine. Ce millésime ancien et son grand format en font une bouteille de collection, tout en offrant une belle occasion de découvrir l’élégance du Sangiovese de Chianti Classico.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense, marquée de reflets violets selon la description, accompagne un nez complexe de cerise mûre, de prune, d’épices et de tabac. En bouche, le vin se distingue par sa texture souple et élégante, ses tanins bien intégrés et sa longue finale. Issu du millésime 1990, il est aujourd’hui à apprécier pour ses arômes évolués. Son évolution en bouteille dépendra toutefois de ses conditions de conservation.

Vinification
Les raisins de Sangiovese proviennent des collines du domaine Fontodi, dans la région du Chianti Classico, en Toscane. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification. Le vin a mûri 24 mois en fûts de chêne, puis 12 mois en bouteille avant sa commercialisation.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers le gibier, les viandes de bœuf et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour un millésime aussi ancien, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le carafer : si un dépôt est présent, une décantation douce juste avant le service permettra de le séparer sans exposer longuement le vin à l’air.

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