Fontodi, Chianti Classico, 2022

Issu des vignes de Fontodi, ce Chianti Classico 2022 exprime le Sangiovese dans un registre généreux, dominé par le fruit et soutenu par une structure affirmée. Appellation historique de Toscane, le Chianti Classico offre ici une interprétation particulièrement ample, élevée en fût de chêne français.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez dévoile des notes de cerise mûre, de cuir et de chocolat, qui se prolongent dans une bouche intense et généreuse. Les cerises rouges s’accompagnent de réglisse et de chocolat, avec des tanins fermes et une longue finale équilibrée. Sa structure lui permettra d’évoluer en cave pendant plusieurs années. Il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de 100 % de Sangiovese, récolté sur les parcelles du domaine. Les vignes sont cultivées selon des principes durables et biologiques. La fermentation se déroule avec les levures indigènes, puis le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les sols ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’une belle pièce de viande grillée ou rôtie, dont la richesse répondra à ses tanins et à son intensité fruitée. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Fontodi est un domaine toscan associé à l’appellation Chianti Classico et réputé pour ses vins à base de Sangiovese. Cette cuvée provient des propres parcelles du domaine, cultivées selon des principes biologiques et durables. Aucun détail historique supplémentaire ni distinction particulière n’est précisé dans les informations fournies.

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