Fontodi Chianti Classico 2018

Le Chianti Classico de Fontodi met en valeur le Sangiovese de Panzano, au cœur de la Toscane, et le style précis d’un domaine reconnu de l’appellation. À noter : le texte fourni décrit le millésime 2020, et non le 2018 ; ses notes de dégustation et ses données de production ne peuvent donc pas être attribuées avec certitude à cette bouteille.

Notes de dégustation
Sans notes spécifiques au millésime 2018, il est préférable de ne pas lui prêter un profil détaillé. Le Sangiovese de Chianti Classico présente généralement une robe rubis, des arômes de cerise et de fruits rouges, parfois accompagnés de nuances florales et d’herbes, avec une fraîcheur vive et des tanins structurants. Le potentiel de garde dépend des conditions de conservation et de l’évolution de cette bouteille.

Vinification
Fontodi se situe à Panzano, dans la zone du Chianti Classico. Le domaine est connu pour sa viticulture biologique, mais les informations fournies ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification propres au millésime 2018.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers des pâtes à la sauce tomate, des viandes rôties ou grillées et des fromages affinés. Servir autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut assouplir les tanins, en particulier si le vin paraît encore fermé ; goûtez-le d’abord pour ajuster le temps d’ouverture.

Producteur
Fontodi est un domaine historique de Panzano, en Toscane, reconnu pour ses vins de Sangiovese et sa contribution à la réputation du Chianti Classico. Le domaine pratique la viticulture biologique ; aucune distinction particulière liée à cette cuvée ou au millésime 2018 n’est indiquée dans les informations fournies.

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