Fonterenza, Bianco Capalbio 2023

Fonterenza Bianco Capalbio est un vin orange toscan élaboré à partir de Trebbiano, un cépage blanc dont la macération avec les peaux apporte généralement davantage de texture et de structure qu’à un vin blanc classique. Le millésime indiqué dans les caractéristiques est 2024, tandis que le titre mentionne 2023 : cette information est à vérifier avant publication.

Notes de dégustation
Aucune note de dégustation précise n’est fournie. Dans ce style, on peut s’attendre à une robe dorée soutenue, parfois légèrement trouble, et à des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et d’herbes sèches, avec une nuance plus tannique que dans un blanc traditionnel. La macération des peaux peut donner au palais du relief et une finale persistante. Le potentiel de garde dépend toutefois des choix de vinification et du millésime ; sans fiche technique, il est préférable de le déguster jeune ou de demander conseil au vendeur.

Accords & Service
Sa texture devrait bien accompagner des légumes rôtis, des champignons, des fromages affinés ou des plats de poisson relevés d’herbes et d’agrumes. Servez-le autour de 12 à 14 °C, plutôt qu’aussi froid qu’un blanc léger. Une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Fonterenza est un domaine indépendant de Montalcino, en Toscane, fondé par les sœurs Francesca et Margherita Padovani. Le domaine est notamment connu pour son travail autour du Sangiovese et pour une approche attentive à l’expression du lieu. Les informations disponibles ne précisent pas le rôle exact de cette cuvée de Capalbio dans la gamme.

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