Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018

Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, le Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Vigna Gatinera 2018 est un blanc de noirs à la fois ample et précis. Son élevage de 72 mois sur lies et son dosage zéro mettent en avant le caractère du millésime et la finesse de la méthode traditionnelle piémontaise, dans une appellation dédiée aux grands effervescents de la région.

Notes de dégustation
Sa robe se pare de reflets dorés et s’anime d’une effervescence fine. Le nez peut évoquer les agrumes, la pomme mûre et les fruits à noyau, accompagnés de notes de brioche et de noisette, développées au cours du long élevage sur lies. La bouche conjugue fraîcheur, texture et finale sèche, sans sucrosité ajoutée. Sa structure lui permet d’être apprécié dès maintenant ; conservé dans de bonnes conditions, il pourra également évoluer favorablement pendant quelques années.

Vinification
Issu du vignoble Gatinera, dans le contexte vallonné de l’Alta Langa, ce vin est élaboré à partir de pinot noir. Il suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage de 72 mois sur lies. La mention Pas Dosé indique qu’aucun dosage sucré n’est ajouté à la mise en marché.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc plutôt que dans une flûte étroite afin de laisser ses arômes s’exprimer. Il accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons grillés, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Fondée en 1858 dans les Langhe, Fontanafredda est l’une des maisons historiques du Piémont. Son domaine et ses vins sont étroitement liés au patrimoine viticole de la région, notamment aux appellations des Langhe et aux effervescents d’Alta Langa. La maison contribue à faire connaître le potentiel des grands vins piémontais, des rouges de garde aux cuvées élaborées selon la méthode traditionnelle.

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