Folonari Bolgheri Rosso Campo al Mare 2025

Le Campo al Mare Bolgheri Rosso 2025 de Tenute Folonari réunit Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot dans un assemblage toscan généreux et bien structuré. Issu du terroir côtier de Bolgheri, ce rouge associe une belle intensité de fruit à une fraîcheur qui le rend accessible dans sa jeunesse, tout en offrant un potentiel de garde intéressant. Le domaine s’inscrit dans une tradition viticole lancée au début des années 2000, avec une première vendange de Campo al Mare en 2003.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur des notes balsamiques et des arômes de fruits noirs, notamment de cassis et de mûre, complétés par des touches de cèdre et d’épices liées à l’élevage.

Vinification
Les vignes de Bolgheri bénéficient de l’influence du climat méditerranéen côtier, favorable à une maturation équilibrée, et poussent sur des sols riches en argile et en sable. Les raisins fermentent en cuves inox à température contrôlée, avec une macération prolongée sur les peaux pour développer couleur et structure. Le vin est ensuite élevé environ douze mois en fûts de chêne français, puis repose en bouteille afin d’harmoniser ses différentes composantes. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes grillées ou rôties, un rôti de bœuf, de l’agneau aux herbes ou des plats mijotés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Une aération d’environ 30 à 60 minutes peut assouplir les tanins et faire ressortir les arômes ; pour une bouteille déjà bien évoluée, privilégiez une ouverture plus douce.

Producteur
Tenute Folonari élabore le Campo al Mare dans l’appellation Bolgheri, au cœur de la Toscane. La propriété a lancé son projet viticole au début des années 2000 et produit la première vendange de Campo al Mare en 2003. Ce vin, présenté comme un Super Tuscan, est associé au travail de l’œnologue Raffaele Orlandini et du consultant Roberto Potentini ; les millésimes précédents ont reçu des distinctions de la presse spécialisée, notamment de Wine Spectator.

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