Feudo Maccari, Ferragu `Ferrabrut` Spumante 2012

Ferrabrut 2012 est un effervescent rare, produit en quantité limitée à environ 100 caisses par an. Ce projet personnel de Carlo Ferragu associe principalement Corvinone et Corvina à une petite part de cépages blancs, pour une cuvée longuement élevée sur lies.

Notes de dégustation
Sa robe dorée est animée d’une mousse fine. Le nez, frais et aromatique, évoque les fleurs et les agrumes, avec des notes d’aubépine, de poire et de miel.

Vinification
Les raisins — 90 % de Corvinone et de Corvina, 8 % de Garganega, ainsi que 1 % chacun de Malvasia et de Moscato — sont vendangés à la main, égrappés puis pressés délicatement. Après une première fermentation, le vin mûrit en cuves inox avec les peaux jusqu’en mars, avant sa mise en bouteille et une seconde fermentation. Il repose ensuite cinq ans sur lies. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir ni les méthodes de culture.

Accords & Service
À la fois intense et frais, avec une texture demi-sèche et une légère douceur en finale, Ferrabrut accompagne bien les fruits de mer et les plats de poisson légers. Il se déguste aussi en apéritif, servi entre 6 et 8 °C. Aucune recommandation particulière de décantation n’est indiquée.

Producteur
Ferrabrut est présenté comme un projet personnel de Carlo Ferragu et comme une cuvée de mousseux de qualité élaborée dans la région de Valpolicella. Les informations fournies ne permettent pas de préciser l’histoire ou les distinctions du producteur.

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