Ferrero Barolo Gattera DOCG 2019

Issu du Nebbiolo et du cru Gattera, dans l’appellation Barolo DOCG, ce millésime 2019 offre une expression classique des grands rouges des Langhe. Le Barolo, souvent surnommé le « roi des vins » du Piémont, est réputé pour son élégance tannique et son aptitude à vieillir.

Notes de dégustation
Dans le verre, il devrait présenter une robe grenat aux reflets rubis, qui évoluera vers des nuances tuilées avec le temps. Le nez typique du Nebbiolo peut évoquer la cerise, la rose et les épices, avec des notes de sous-bois ou de tabac après quelques années de garde. En bouche, attendez-vous à une structure soutenue, portée par des tanins présents et une acidité fraîche, avec une finale persistante. Le millésime 2019 pourra être apprécié après aération, mais devrait aussi gagner en complexité avec plusieurs années de cave ; une garde d’environ 10 à 15 ans est envisageable dans de bonnes conditions.

Vinification
Gattera est un cru de la commune de La Morra, dans les Langhe, où les sols marneux et calcaires contribuent à l’équilibre et à la finesse souvent associés aux Barolos du secteur. Le vin est élaboré à partir de Nebbiolo, cépage traditionnel de l’appellation. Les méthodes de vendange et de vinification propres à la cuvée ne sont pas précisées ; l’appellation Barolo impose toutefois une durée minimale d’élevage avant commercialisation.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un brasato al Barolo, des viandes mijotées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, en particulier si la bouteille est encore jeune.

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