Ferrero Barbera D´Alba DOC, Magnum

Cette Barbera d’Alba DOC 2017 de Fratelli Ferrero est proposée en magnum, un format qui accompagne bien l’évolution du vin en cave. Élaborée en petites quantités selon une approche traditionnelle, avec peu de bois neuf, elle met à l’honneur le cépage Barbera et le savoir-faire piémontais du domaine.

Notes de dégustation
La Barbera offre généralement une robe rubis soutenue et des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois accompagnés de notes épicées. En bouche, le cépage se distingue souvent par son fruit généreux et sa fraîcheur ; les caractéristiques précises de cette cuvée ne sont pas indiquées.

Vinification
Les raisins proviennent de la région d’Alba, dans le Piémont, où l’appellation Barbera d’Alba DOC encadre la production. Renato Ferrero privilégie les méthodes traditionnelles et limite l’usage du bois neuf ; le vin repose ensuite dans la cave historique du domaine. Les détails concernant les parcelles, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des pâtes en sauce tomate, des charcuteries, des viandes grillées ou des plats aux champignons. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; à ajuster selon la dégustation.

Producteur
Renato Ferrero dirige Fratelli Ferrero, domaine familial du Piémont qui produit notamment des Barberas et des Barolos en quantités limitées. Attaché à une vinification concentrée et traditionnelle, il fait évoluer ses vins dans une cave vieille de plusieurs siècles. Plusieurs cuvées du domaine ont été distinguées lors de dégustations au Danemark.

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