Feligreno Roter Riesling Orange Bio 2023

Le Roter Riesling, cépage rare presque exclusivement cultivé sur la Hessische Bergstraße et dans le Rheingau, révèle ici une facette singulière en vin orange. Issu du lieu-dit Seeheimer Mundklingen, ce 2023 bio séduit par sa matière, sa trame tannique délicate et sa minéralité épicée.

Notes de dégustation
Sa macération prolongée lui donne le caractère structuré d’un vin orange. En bouche, il se montre juteux et ample, avec une fine sensation tannique et une minéralité épicée. La macération harmonise la fraîcheur naturelle du cépage et apporte profondeur et relief. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; il peut être apprécié dès maintenant pour son expression vivante et affirmée.

Vinification
Les raisins proviennent de Seeheimer Mundklingen, où le Roter Riesling pousse sur un sol de gabbro, roche magmatique qui contribue à la structure et aux notes épicées du vin. Après une fermentation spontanée de six semaines avec les peaux, le vin a séjourné douze mois sur lies fines dans un ancien fût de 600 litres, dit « Halbstück ». Il a ensuite été mis en bouteille sans ajout de soufre et sans filtration. Les méthodes de récolte ne sont pas indiquées.

Accords & Service
Sa texture et son relief minéral accompagneront volontiers des légumes rôtis, des champignons, une volaille aux herbes ou des fromages affinés. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C, afin de préserver son énergie tout en laissant s’exprimer sa matière. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.

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