Fattoria Nanni Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Cantore John 2024

Ce Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore bio est élaboré à 100 % à partir du cépage Verdicchio, au cœur des Marches. Issu du secteur d’Arsicci, près d’Apiro, il associe une vinification peu interventionniste à une expression fraîche et nuancée de ce cépage emblématique de la région.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de raisin frais, d’abricot et de genêt, relevées par une touche de citron confit. En bouche, le vin offre une belle structure tout en restant frais et généreux ; sa persistance tient davantage à la finesse de ses nuances qu’à la puissance. Aucune indication précise n’est disponible sur son potentiel de garde. Pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa fraîcheur, dégustez-le dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent d’Arsicci, dans la commune d’Apiro, au cœur des Marches. La vinification comprend une fermentation spontanée avec les peaux pendant environ 18 jours, sans contrôle de température, puis un élevage de six mois en cuve inox avec bâtonnage. Les détails sur les méthodes de récolte ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa structure accompagneront bien les poissons grillés, les fruits de mer, les pâtes aux légumes ou un fromage frais. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent laisser ses arômes s’ouvrir.

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