Fattoria Le Pupille Saffredi 2023

Cuvée emblématique de Fattoria Le Pupille, le Saffredi 2023 assemble Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot dans un style généreux, porté cette année par une belle fraîcheur. Malgré la pression du mildiou au milieu de la saison, le millésime a livré un vin énergique et fruité, où le bois accompagne davantage l’éclat du fruit.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez révèle la cerise noire et la mûre mûre, relevées de notes épicées et d’une touche de chocolat crémeux. En bouche, le fruit est ample et gourmand, soutenu par la fraîcheur et le caractère vif du Cabernet Sauvignon. Les tanins paraissent plus souples et moins austères que ceux du millésime 2022. Le potentiel de garde et sa durée ne sont pas précisés.

Vinification
L’assemblage réunit 60 % de Cabernet Sauvignon, 35 % de Merlot et 5 % de Petit Verdot. Le domaine affine son usage du bois afin de préserver la luminosité et la pureté du fruit. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, sa matière fruitée et ses notes épicées accompagneront volontiers une côte de bœuf grillée, un agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Fattoria Le Pupille est un domaine familial de la Maremme toscane, associé à Elisabetta Geppetti, figure importante du renouveau viticole de la région. Saffredi, sa cuvée phare d’inspiration bordelaise, a contribué à faire connaître les grands vins rouges de la Maremme.

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