Fattoria Le Pupille, Maremma Saffredi 2023

Saffredi est le grand vin rouge de Fattoria Le Pupille, une cuvée emblématique de la Maremma toscane qui assemble Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Lancé à la fin des années 1980, il compte parmi les vins qui ont contribué à faire connaître les rouges de cette région au-delà de la Toscane.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un bouquet généreux de fruits rouges, de groseille et de mûre, relevé par des notes d’épices, de clou de girofle, de cannelle et de chocolat. En bouche, le vin se montre rond, velouté et bien équilibré ; sa longue finale laisse les épices s’exprimer et prolonge une belle complexité aromatique. Le potentiel de garde précis du millésime 2023 n’est pas indiqué. Sa structure et sa persistance invitent toutefois à le déguster avec attention, après aération.

Vinification
Issu de la Maremma, dans le sud de la Toscane, ce vin est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Les informations sur les sols et les méthodes de récolte ne sont pas précisées. La fermentation se déroule en cuves inox à 26–28 °C, suivie d’une macération pelliculaire de 15 à 20 jours, puis d’un élevage de 18 mois en fûts de chêne français, dont 75 % neufs.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier, ou encore du chocolat noir pour souligner ses accents épicés et cacaotés. Une température de service autour de 16–18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Fattoria Le Pupille est un domaine de référence de la Maremma, porté par Elisabetta Geppetti, souvent surnommée la « Signora del Morellino ». Le domaine a contribué au rayonnement des vins de cette région, et Saffredi, créé à la fin des années 1980, est devenu sa cuvée phare, reconnue comme l’un des grands assemblages bordelais de Toscane.

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