Farnese, Edizione Cinque Autoctoni NV

Edizione Cinque Autoctoni est un assemblage généreux de cinq cépages italiens : Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro et Malvasia Nera. Cette cuvée sans millésime met à l’honneur la diversité des variétés locales dans un rouge ample, marqué par le fruit mûr et un élevage en barriques.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un beau rouge grenat. Le nez, complexe, évoque la cerise mûre, la prune et le cassis, avec des notes de tabac et de pain toasté. En bouche, le vin est corsé et fruité, soutenu par de beaux tanins assouplis ; la vanille et le chocolat prolongent la finale.

Vinification
L’assemblage réunit cinq cépages autochtones associés à l’Italie, dont plusieurs sont cultivés dans le sud du pays. La région de provenance précise des raisins ainsi que les méthodes de récolte ne sont pas indiquées. La fermentation malolactique se déroule en barriques, suivie d’un élevage de 13 mois.

Accords & Service
À servir avec des entrées généreuses, des viandes rouges ou des fromages affinés et épicés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure ; une aération d’environ 30 minutes avant le service peut aider à dévoiler ses arômes.

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