Farnese, Cinque Autoctoni Collection Release 2023

La cuvée Cinque Autoctoni Collection Release 2023 réunit cinq cépages italiens — Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro et Malvasia Nera — dans un assemblage généreux et expressif. Cette édition se distingue par des raisins séchés sur pied avant la récolte et un élevage prolongé en barriques.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense se pare de reflets violets. Le nez dévoile des arômes prononcés de mûre, de cerise et de fruits rouges séchés, relevés d’une touche épicée. En bouche, la structure est ample et bien équilibrée, soutenue par une fraîcheur qui harmonise la richesse du fruit. Les tanins souples conduisent à une longue finale. Sa matière et son équilibre lui permettront d’évoluer favorablement en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent des communes de Colonnella, Ortona, Sava et Manduria. Ils sèchent sur pied, puis sont récoltés environ un mois plus tard, ce qui concentre leur caractère. Le vin bénéficie d’un élevage en barriques pendant 18 mois, avec fermentation malolactique.

Accords & Service
À servir avec des entrées généreuses à base de viande rouge, des viandes rôties ou grillées et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut assouplir davantage les tanins.

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