Failla Seven Springs Pinot Noir 2021

Issu du vignoble de Seven Springs, dans l’Eola-Amity Hills, ce Pinot Noir 2021 met en avant une expression à la fois fruitée et structurée du terroir. Fondé en 1984 par Al Macdonald, le vignoble est reconnu pour ses sols volcaniques et l’influence rafraîchissante de l’océan Pacifique.

Notes de dégustation
Le nez évoque la mûre, accompagnée d’épices et de notes délicates de thé noir. En bouche, le fruit mûr s’équilibre avec une acidité vivifiante et une structure harmonieuse. Le millésime 2021, marqué par la chaleur et la sécheresse, offre une belle intensité de fruit sans renoncer à la fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent ni la robe ni le potentiel de garde.

Vinification
Situé dans l’AVA Eola-Amity Hills, Seven Springs bénéficie de sols volcaniques pierreux, de parcelles orientées à l’est et de vents frais venus du Pacifique par le Van Duzer Corridor. Les vignes sont cultivées en biodynamie et sans irrigation. Pour le millésime 2021, les raisins ont été vendangés au moment jugé idéal afin de préserver l’équilibre entre maturité et acidité. La vendange est décrite comme manuelle et la vinification comme peu interventionniste, sans autres précisions sur les méthodes employées.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C, avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons sautés. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Failla élabore ce Pinot Noir à partir de raisins du vignoble de Seven Springs, en Willamette Valley. Le texte fourni met en avant le travail du vigneron Ehren Jordan, dont l’expérience et l’approche artisanale privilégient la vendange manuelle et une intervention mesurée afin de laisser s’exprimer le lieu et le millésime. Il ne précise pas davantage l’histoire de Failla ni ses distinctions.

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