Eric Taillet Champagne Le Bois de Binson Extra Brut

Le Bois de Binson Extra Brut est un champagne non millésimé élaboré à partir de pinot meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne. Son dosage Extra Brut met en avant la fraîcheur du raisin et offre une expression plus sèche que celle d’un champagne Brut classique.

Notes de dégustation
Le pinot meunier donne souvent des champagnes aux arômes de fruits à chair blanche et de pomme, parfois accompagnés de notes florales ou légèrement briochées. La bouche devrait privilégier la vivacité et une finale sèche, mais aucune note de dégustation détaillée n’est fournie pour cette cuvée.

Vinification
La cuvée est non millésimée et élaborée à partir de pinot meunier, en Champagne. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire, les méthodes de vendange, la vinification ni la durée d’élevage.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Son profil Extra Brut accompagnera volontiers des fruits de mer, des huîtres ou des fromages frais. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de ce style ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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