E.Pira & Figli Chiara Boschis Dolcetto d'Alba Bio 2022

Ce Dolcetto d’Alba bio 2022 de Chiara Boschis met à l’honneur le versant frais et fruité du Piémont, loin de la puissance du Nebbiolo. Élevé en cuve inox, il privilégie l’expression du cépage et une structure souple, pour une belle introduction aux vins rouges de la région.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, typique du Dolcetto, s’ouvre sur des fruits rouges acidulés — groseille et griotte — avec une touche de cassis, de fines épices et un soupçon de chocolat noir. En bouche, le fruit est net et s’accompagne d’une légère douceur, équilibrée par une acidité délicate et des tanins souples. La finale gagne en profondeur, avec des notes de terre humide, de tabac sec et de poivre. Son profil frais et fruité invite à le déguster dans sa jeunesse.

Vinification
Issu de Dolcetto cultivé en agriculture biologique, ce vin est entièrement élevé en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et de ne pas masquer ses arômes par le bois. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une charcuterie fine, des pâtes aux champignons ou des viandes blanches rôties. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.

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