Enrico Serafino Barbera d'Alba Superiore Pajena 2023
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Description
La Barbera d’Alba Superiore Pajena 2023 d’Enrico Serafino exprime le caractère généreux du Piémont dans un style sec, structuré et porté par une belle fraîcheur. Issue de vignes cultivées selon des principes biologiques et durables, elle rend hommage à la convivialité : « Pajena » évoque, dans le dialecte local, le bruit animé des conversations autour de la table.
Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et de raisin mûr. En bouche, la matière est ample, soutenue par une acidité vive et des tanins bien équilibrés ; la cerise, la prune et la mûre précèdent une finale persistante aux accents délicats de groseille.
Vinification
Les raisins proviennent de Canale, au cœur du Roero, dans la région de Barbera d’Alba. Le domaine conduit ses vignobles selon des principes biologiques et durables, mais les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les caractéristiques détaillées des sols. La vinification comprend une macération préfermentaire à froid, puis un élevage en cuves inox, choisi pour préserver la fraîcheur et la netteté du fruit.
Accords & Service
À servir avec des viandes rouges rôties, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Une heure d’aération en carafe est recommandée pour laisser ses arômes s’épanouir.
Producteur
Fondée en 1878 à Canale d’Alba, Enrico Serafino s’inscrit depuis près d’un siècle et demi dans l’histoire viticole du Piémont. La maison associe son ancrage régional à une attention portée à la nature et à la viticulture durable. Sous la direction de l’œnologue Paolo Giacosa, elle perpétue les traditions locales ; aucune distinction particulière n’est mentionnée dans les informations disponibles.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Enrico Serafino |
| Millésime | 2023 |
| Pays | Italie |
| Région | Piemonte |
| Cépage | Barbera |
| Alcool | 14,50 % |
| Accord mets-vins | Fromage, Porc, Apéritif |
Informations de livraison
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