Emendis Nu Allongé Cava Brut

Emendis Nu Allongé est un cava Brut non millésimé du Penedès, élaboré à partir des cépages emblématiques Macabeo, Parellada et Xarel·lo. Son assemblage exprime le style classique de cette région espagnole, berceau du cava.

Vinification
Issu de raisins cultivés dans le Penedès, ce cava réunit Macabeo, Parellada et Xarel·lo. Le domaine indique travailler dans le respect de l’environnement, mais ne fournit pas de précisions sur les parcelles, les vendanges ni les étapes de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C. Son style Brut se prête à l’apéritif et accompagne volontiers des fruits de mer, des tapas ou des poissons grillés. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser s’il nécessite un temps d’aération ; le service direct dans des flûtes ou des verres à vin blanc convient.

Producteur
La maison Emendis est installée à Castellet i la Gornal, au cœur de l’appellation cava, dans le Penedès. Elle possède 48 hectares de vignes, tous situés dans la région, et indique accorder une attention particulière au climat et au respect de l’environnement dans sa production.

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