El Enemigo, Gran Enemigo Single Vineyard Chacayes Cabernet Franc 2021

Issu du vignoble unique de Chacayes, le Gran Enemigo 2021 met le Cabernet Franc au premier plan, avec une touche de Malbec. Élaboré à haute altitude dans les Andes et élevé 15 mois en foudres centenaires, il incarne le style ambitieux de Mendoza, région qui a joué un rôle majeur dans l’essor des vins argentins.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde aux reflets violacés précède un nez expressif de fruits noirs, de notes herbacées et d’épices, avec une touche minérale. En bouche, le Cabernet Franc apporte fraîcheur et relief, tandis que le Malbec complète l’ensemble par sa richesse. La structure et les tanins lui donnent de belles dispositions pour évoluer en cave ; il pourra être apprécié dès maintenant après aération ou conservé quelques années.

Vinification
Le vignoble de Chacayes se situe près de Tunuyán, à environ 1 100 mètres d’altitude, dans le paysage andin de Mendoza. Les vignes, plantées à forte densité — 7 000 pieds par hectare — doivent puiser profondément dans les sols. L’assemblage est dominé par le Cabernet Franc, complété par une petite proportion de Malbec, puis élevé pendant 15 mois en foudres centenaires. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec de l’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou des légumes rôtis aux herbes. Une décantation d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
El Enemigo est un projet associé à la famille Catena, figure majeure de l’histoire viticole de Mendoza et de la montée en gamme des vins argentins. Le vigneron Alejandro Vigil signe cette cuvée de parcelle, qui met en valeur le potentiel du Cabernet Franc dans les vignobles d’altitude de la région.

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