El Enemigo Bonarda La Esperanza Mendoza 2023

Avec cette cuvée parcellaire issue de La Esperanza, El Enemigo révèle le potentiel de la Bonarda, longtemps cantonnée au registre des vins simples en Argentine. Élaborée par Alejandro Vigil, également chef de cave chez Catena Zapata, cette bouteille met en avant une expression précise, fraîche et élégante du cépage.

Notes de dégustation
Sa robe d’un violet profond annonce un nez expressif de mûre, de cerise noire et de myrtille, relevé de lavande, de poivre, de cacao et d’herbes séchées. En bouche, le vin est juteux et de corps moyen, avec une touche minérale, des tanins soyeux et une acidité vive qui équilibre la maturité du fruit. La réglisse et les épices prolongent une finale nette et persistante. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; son fruit et sa fraîcheur peuvent déjà s’apprécier dans leur jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle La Esperanza, à San Martín, dans la région de Mendoza, à 650 mètres d’altitude. Les sols sableux contribuent à une expression fruitée et concentrée. La Bonarda fermente spontanément avec des levures indigènes, à 28 °C maximum, pendant 15 jours, puis macère en infusion douce pendant 15 jours avec peu d’interventions. Le vin est ensuite élevé 12 mois en grands foudres de chêne, afin de gagner en structure sans masquer le fruit. Il titre 13,5 % d’alcool.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers un asado argentin, du bœuf grillé, des côtelettes d’agneau ou des empanadas. Il se marie aussi avec des plats épicés au mole ou au piment, du poisson grillé comme l’espadon, des préparations aux champignons et des fromages affinés à pâte semi-ferme. Servez-le entre 16 et 18 °C ; une trentaine de minutes en carafe lui permettra de s’ouvrir.

Producteur
El Enemigo est le projet personnel du vigneron argentin Alejandro Vigil, connu pour son travail de chef de cave chez Catena Zapata. Le nom, qui signifie « l’ennemi », évoque le défi intérieur qui pousse à se dépasser. Avec Bodega Aleanna, Vigil contribue à faire redécouvrir la Bonarda et à montrer qu’elle peut donner des vins de caractère lorsqu’elle bénéficie du même soin que les grands Malbecs de la région.

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