El Enemigo, As Bravas Pampa El Cepillo Malbec 2016

Issu d’une minuscule parcelle d’El Cepillo, l’As Bravas Pampa El Cepillo Malbec 2016 révèle une facette tout en fraîcheur et en finesse du Malbec argentin. Ce vin de haute altitude, élaboré par le projet El Enemigo, a marqué les esprits dès sa première année de production, saluée par 99 points dans The Wine Advocate.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond. Le nez associe cassis, prune et violette à des notes de laurier, d’épices fines et de pierre, reflet de ses sols calcaires et graveleux. En bouche, le vin est de corps moyen à ample, porté par une acidité vive et des tanins soyeux mais bien présents. La finale, longue et raffinée, prolonge son expression minérale. Déjà séduisant, il possède l’équilibre nécessaire pour évoluer en cave pendant de nombreuses années. Les notes de dégustation évolueront alors vers davantage de complexité.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle d’environ 1,7 hectare située à quelque 1 300 mètres d’altitude, dans le secteur frais d’El Cepillo, au sud de la vallée de l’Uco. Les sols d’origine glaciaire, riches en graviers et en calcaire, ainsi que les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la fraîcheur et la précision aromatique. La vinification fait appel à des grappes entières de Malbec et à une petite proportion de Sémillon. Le vin est ensuite élevé 60 mois dans de grands foudres de 2 000 litres, pour gagner en texture et en complexité sans domination boisée. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou des légumes rôtis aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
El Enemigo est un projet fondé par Alejandro Vigil et Adrianna Catena, issue de la famille Catena, figure majeure de l’essor des vins de qualité à Mendoza. La maison met en lumière les terroirs de la vallée de l’Uco à travers des cuvées ambitieuses et précises. As Bravas est présenté comme son projet emblématique autour du Malbec ; son millésime inaugural, 2016, a reçu 99 points de The Wine Advocate.

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