Egly-Ouriet Grand Cru Blanc de Noirs ''V.V.''

Issu d’une parcelle unique plantée en 1946, le Blanc de Noirs V.V. d’Egly-Ouriet exprime toute la profondeur du Pinot Noir de Champagne. Sa concentration remarquable, sa minéralité crayeuse et son très faible dosage en font une cuvée de caractère, avec un potentiel de garde particulièrement séduisant.

Notes de dégustation
Le nez et le palais associent une intense minéralité à des notes de fruits rouges. La matière est ample, concentrée et presque vineuse, avec une puissance qui lui permet d’accompagner des mets habituellement réservés aux vins rouges. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Déjà appréciable aujourd’hui, cette cuvée peut évoluer favorablement en cave : après 5 à 10 ans de garde, elle devrait révéler une expression encore plus complexe.

Vinification
La cuvée provient de la parcelle Les Crayères, dont le nom évoque son sous-sol crayeux. Les vignes, plantées en 1946, reposent sur une couche d’environ 30 cm de terre, au-dessus d’un massif de craie annoncé comme profond de près de 100 mètres. Le champagne est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir et affiche un dosage très faible, de 1 à 2 g/l. Les informations concernant les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa structure ample et sa puissance se prêtent particulièrement bien aux viandes rôties ou grillées, ainsi qu’aux plats de caractère. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, en laissant le vin s’ouvrir progressivement dans le verre. Une courte aération peut être envisagée pour en apprécier pleinement la complexité.

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