DuMol Estate Pinot Noir 2018

Issu du vignoble Estate de DuMOL, ce Pinot Noir 2018 se distingue par l’alliance de fruits rouges et noirs, de notes terriennes et d’une belle fraîcheur. Les clones Swan et Calera, plantés en 2004, lui confèrent une identité précise, tandis que sa texture soyeuse et sa longue finale en font une cuvée de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis moyen aux reflets violacés. Le nez, généreux et expressif, évoque la sauce aux canneberges, la cerise noire, les feuilles de thé et le tabac, avec des nuances florales et terreuses. En bouche, le vin est moyennement corsé, ample et juteux. Les fruits noirs sont relevés par des baies rouges éclatantes et des notes d’agrumes ; une trame ferme aux tanins finement grainés soutient une finale particulièrement persistante. Sa structure lui permet de se garder quelques années, même s’il peut aussi être apprécié dès maintenant.

Vinification
Le vin provient du vignoble Estate, planté en 2004 avec des clones Swan et Calera à une densité élevée de 3 630 pieds par hectare. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir détaillé, les modalités de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un canard rôti, une volaille aux champignons ou un filet de porc aux herbes. Servez-le autour de 15 à 16 °C afin de préserver son fruit et sa fraîcheur. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Fondé en Californie en 1996, DuMOL s’est fait connaître pour ses vins de terroir, notamment ses Pinot Noir et Chardonnay issus de vignobles sélectionnés de Sonoma. Le domaine privilégie une approche parcellaire qui met en valeur les caractéristiques des sites et des cépages.

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