Dumangin Fils, Champagne Extra Brut 'Demi Lune' Bruno Michel 2016

La cuvée Demi-Lune 2016 est un Champagne Extra Brut élaboré exclusivement à partir de Pinot Meunier vendangé à la main. Produite à seulement 2 105 bouteilles et dégorgée en novembre 2020, elle met en valeur un cépage emblématique de la Champagne dans un style frais et expressif.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés s’anime d’une bulle fine et persistante. Le nez associe des arômes croquants de pomme et de poire à des notes de miel et de croûte de pain. En bouche, la fraîcheur du fruit s’allie à une texture crémeuse, relevée par une touche minérale et épicée. La finale se prolonge avec persistance. À apprécier dès à présent ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Cette cuvée est issue de Pinot Meunier récolté à la main et a bénéficié de 18 mois de maturation sur lies. Le terroir et les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-la entre 8 et 10 °C pour préserver son éclat et sa finesse. Elle accompagnera volontiers des fruits de mer, des poissons délicats ou une volaille rôtie. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce style de champagne ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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