Dominus Napanook 2018

Napanook 2018 est le second vin de Dominus Estate : une cuvée qui exprime le caractère de Yountville dans un style élégant, énergique et accessible plus tôt que le grand vin du domaine. Lancé en 1996 par Christian Moueix et le vinificateur Boris Champy, il s’inscrit dans la tradition bordelaise tout en célébrant le terroir de Napa Valley.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, expressif et singulier, évoque la terre humide après la pluie, le fer, le tabac sombre et la marjolaine, avec une touche d’écorce d’orange confite. En bouche, la matière est vive et structurée, portée par des tanins fins mais bien présents. La finale, ferme et persistante, prolonge le caractère épicé et terrien du vin. La cuvée peut être appréciée dans sa jeunesse ou conservée en cave ; aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Issu de parcelles sélectionnées dans les vignobles de Dominus Estate à Yountville, ce vin bénéficie d’une saison 2018 au mûrissement lent : après un début d’été chaud, les températures plus fraîches de la fin de saison ont favorisé une maturation progressive. Les vendanges, décalées par rapport à la moyenne historique, se sont déroulées du 1er au 15 octobre, avec une interruption due aux pluies des 2 et 3 octobre. Les raisins ont été récoltés à pleine maturité ; les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou un plat mijoté aux champignons et aux herbes. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses tanins. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
Dominus Estate est le projet californien de Christian Moueix, héritier d’une longue tradition viticole bordelaise. Napanook, élaboré pour la première fois en 1996 avec Boris Champy, est le second vin du domaine : il a été conçu pour offrir une expression plus accessible dans sa jeunesse, à partir de fruits auparavant vendus à d’autres producteurs. Ancré à Yountville, il témoigne de la place de Dominus parmi les domaines emblématiques de Napa Valley.

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