Dominus Estate Othello 2016

Othello 2016 est le troisième vin de Dominus, issu de la parcelle historique de Napanook en Californie. Ce vin d’assemblage bordelais met en avant le caractère de son terroir dans un style généreux et élégant, pensé pour être apprécié dès sa jeunesse.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge sombre, intense et limpide. Le nez, précis et raffiné, révèle des notes de cerise et de cassis, auxquelles se mêlent le moka et une touche de vanille. La bouche est profonde et ample, portée par des tanins soyeux et une finale expressive et élégante. Élaboré pour se montrer accessible jeune, il peut être dégusté dès à présent ; les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde particulière.

Vinification
Les raisins proviennent de Napanook, un vignoble historique de la Napa Valley. La vendange est effectuée à la main, en récoltant les raisins des parcelles exposées au soleil quelques jours avant ceux des zones ombragées. Après un tri manuel complété par un tri optique, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou des légumes rôtis aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, en particulier si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse.

Producteur
Dominus élabore Othello à partir de raisins du vignoble de Napanook, dont l’histoire est étroitement liée à celle du domaine. Le projet, porté par Christian Moueix, vise à exprimer le caractère de ce terroir dans un vin plus accessible jeune que Dominus ou Napanook. Othello occupe ainsi une place singulière dans la gamme du producteur.

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