Dominus Estate Napanook 2015

Napanook 2015 est le vin plus accessible de Dominus Estate, élaboré avec une proportion de tanins plus modérée que la cuvée principale. Ce vin rouge de Californie assemble Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc, dans un millésime marqué par une expression généreuse du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, grenat aux reflets violets, annonce un nez intense de cassis, de prune confite, de violette et de pot-pourri, relevé de notes de chocolat noir, de menthol, de réglisse et de charbon. En bouche, le vin est de corps moyen à ample, dense et concentré, avec des saveurs de fruits noirs confits et des nuances terreuses. Les tanins, fermes, mûrs et fins, structurent une finale particulièrement longue. Sa matière et sa structure lui offrent un potentiel de garde, même s’il peut déjà être apprécié après aération.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat mijoté aux champignons. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir ses tanins.

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