Dominus Estate Napanook 2013

Second vin de Dominus Estate, Napanook 2013 offre une expression dense et ambitieuse du Cabernet Sauvignon californien, complété par le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Déjà impressionnant à sa sortie, ce millésime se distingue par son alliance de puissance, d’intensité et d’équilibre, et possède un remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et sombre. Le nez révèle des notes de lavande, de prune et de violette, accompagnées de nuances de réglisse et de fumée. La bouche est concentrée, puissante et structurée, mais conserve une belle harmonie. Encore serré et incisif, le vin gagnera à être aéré et pourra évoluer favorablement pendant plusieurs décennies ; le critique Antonio Galloni estimait qu’il pourrait se garder jusqu’à une trentaine d’années.

Accords & Service
Sa structure et ses arômes intenses s’accordent particulièrement bien avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou du gibier. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une à deux heures de carafage peuvent l’aider à s’ouvrir ; goûtez-le au préalable pour ajuster l’aération selon son évolution.

Producteur
Dominus Estate est le domaine californien fondé par Christian Moueix, connu pour ses vins inspirés par l’approche bordelaise et élaborés dans la Napa Valley. Napanook en est le second vin : une cuvée qui permet de découvrir le style du domaine dans une interprétation à la fois accessible et ambitieuse.

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