Dominus 2014

Dominus 2014 est un grand vin de Napa Valley signé Christian Moueix, reconnu pour son élégance, sa profondeur et son remarquable potentiel de garde. Assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, il a reçu 97 points de Robert Parker et 96+ points de Vinous.

Notes de dégustation
Sa robe dense, aux nuances de rubis et de prune, annonce un vin généreux. Le nez mêle cassis et fruits noirs à des notes de cèdre, de tabac, d’épices et de réglisse ; à l’aération apparaissent aussi la cerise noire, la prune, les herbes séchées et une touche de menthol.

Vinification
Le millésime 2014 a connu des vendanges précoces, un peu plus tardives qu’en 2015. Fidèle à la philosophie de Christian Moueix, le domaine pratique la culture en sec, sans irrigation, une approche qui contribue à la concentration et à l’expression des vignes. Dominus 2014 est composé de 86 % de Cabernet Sauvignon, 7 % de Cabernet Franc et 7 % de Petit Verdot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, accompagnés de champignons ou de légumes grillés. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir. Déjà séduisant, il pourra aussi évoluer en cave pendant environ 25 ans selon Robert Parker.

Producteur
Fondé par Christian Moueix, Dominus s’est imposé parmi les domaines emblématiques de Californie en élaborant des vins complexes, élégants et taillés pour la garde. Le domaine s’appuie sur le vignoble historique de Napanook, à Napa Valley, où Moueix a bâti une réputation de premier plan. Les commentaires élogieux reçus par Dominus 2014 témoignent de la régularité et du prestige de la propriété.

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