Domini Veneti Lugana Collezione Pruviniano 2025

Issu de Trebbiano di Lugana, le Domini Veneti Lugana Collezione Pruviniano 2025 est un blanc sec qui met en avant la fraîcheur et la minéralité de son terroir. Élaboré par la Cantina di Negrar, coopérative fondée en 1933, il exprime le caractère du Lugana avec une aromatique délicate et une finale harmonieuse.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verdoyants annonce un nez fin, marqué par les fruits à chair blanche et de discrètes notes florales. En bouche, le vin est sec, frais et de corps moyen, avec une minéralité bien définie et une finale équilibrée. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué. Son profil vif et aromatique invite à le savourer dans sa jeunesse, lorsque sa fraîcheur s’exprime pleinement.

Vinification
Les vignes, âgées de 20 à 30 ans, poussent à environ 50 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires d’origine glaciaire, dans un microclimat favorable à la maturation des raisins. Cultivées selon le système de pergola véronaise modifié, elles sont vendangées de la mi- à la fin septembre. Après éraflage et pressurage délicat, le moût fermente sans les peaux à température contrôlée. L’élevage en cuves inox préserve la fraîcheur et les arômes, puis le vin est stabilisé sur les plans protéique et tartrique.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa tension minérale s’accordent avec des poissons, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages frais. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
La Cantina di Negrar, fondée en 1933, est à l’origine de Domini Veneti et s’inscrit dans la tradition viticole de la région de Vérone. La Collezione Pruviniano témoigne de son approche coopérative et de son attachement aux terroirs locaux. Cette cuvée est élaborée sous la direction des œnologues Daniele Accordini et Fabio Zordan.

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