Domaine Saint-Préfert Reserve Auguste Favier 2019

Cette Réserve Auguste Favier 2019 est un Châteauneuf-du-Pape ample et soyeux, élaboré à partir de 85 % de Grenache et de 15 % de Cinsault. Son élevage en demi-muids accompagne un profil généreux où les fruits noirs s’accordent à des notes florales, épicées et herbacées.

Notes de dégustation
Le nez mêle les fleurs, les épices et les herbes aromatiques aux parfums de framboise et de cerise noire, relevés par de discrètes touches de pain grillé et de mine de crayon. La robe n’est pas précisée dans les notes disponibles. En bouche, le vin se montre ample et soyeux, avec une longue finale désaltérante et une chaleur discrète. Les notes de dégustation ne précisent pas de durée de garde ; sa structure et son équilibre permettent toutefois de l’apprécier dès maintenant ou de le laisser évoluer quelques années en cave.

Vinification
La cuvée est issue d’un assemblage de 85 % de Grenache et de 15 % de Cinsault, puis élevée en demi-muids. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques des parcelles et des sols, ni les méthodes de vendange ou les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un gigot d’agneau aux herbes, une viande grillée ou un plat mijoté aux épices douces. Servez-le autour de 16 à 17 °C ; une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes.

Producteur
Le Domaine Saint-Préfert, à Châteauneuf-du-Pape, est aujourd’hui associé à la vigneronne Isabel Ferrando, qui a repris le domaine en 2003. Ancré dans l’une des appellations les plus réputées du Rhône méridional, il s’est fait connaître pour des cuvées de caractère mettant en valeur le Grenache et les terroirs de l’appellation.

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