Domaine Saint-Préfert Chateauneuf-du-Pape Collection Charles Giraud 2019

La Collection Charles Giraud 2019 est un Châteauneuf-du-Pape puissant, composé de 60 % de Grenache et de 40 % de Mourvèdre. Sa richesse et sa profondeur la distinguent, avec une structure qui appelle quelques années de patience en cave.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur une note de cassonade, puis dévoile des arômes de myrtille, de cerise noire et de prune, relevés par une touche savoureuse d’olive noire. La robe n’est pas précisée dans les notes disponibles. En bouche, le vin est ample et concentré, avec une belle richesse et une grande profondeur. Sa finale longue, sombre et terreuse s’accompagne de tanins abondants. Son potentiel de garde mérite de la patience : quelques années en cave permettront à sa structure de s’assouplir.

Vinification
L’assemblage réunit 60 % de Grenache et 40 % de Mourvèdre, les deux cépages étant élevés en demi-muids. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir, les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Sa puissance et ses notes sombres accompagneront bien un gigot d’agneau rôti, une viande braisée ou un plat mijoté aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à ouvrir ses arômes.

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