Domaine Rémi Jobard, Meursault Les Narvaux élevage prolongé 2023 White

Issu du climat Les Narvaux, ce Meursault 2023 de Domaine Rémi Jobard met en valeur le Chardonnay avec un élevage prolongé, signature du domaine, qui privilégie finesse et profondeur. Les vignes du domaine jouxtent les appellations Meursault Village et Premier Cru, et cette cuvée s’inscrit dans une longue tradition familiale bourguignonne.

Notes de dégustation
La robe est généralement jaune pâle aux reflets dorés. Le nez peut évoquer les agrumes mûrs, la pomme, les fleurs blanches et une touche de noisette, avec des nuances délicates apportées par l’élevage.

Vinification
Rémi Jobard exploite environ huit hectares à Meursault. Le domaine n’utilise ni herbicides ni pesticides depuis 1994 et ses vignes sont certifiées biologiques depuis 2011. Pour ses vins, le vigneron privilégie une fermentation particulièrement longue — jusqu’à deux mois — favorisée par le maintien des fûts dans un environnement frais. Les appellations plus modestes sont élevées en fûts déjà utilisés ; les cuvées supérieures reçoivent une proportion de bois neuf. Les détails propres à la parcelle et au millésime 2023 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable ; servez-le plutôt dans un grand verre à blanc.

Producteur
Fils de Charles Jobard et cousin de François Jobard, Rémi a repris les rênes de ce domaine bourguignon en s’inspirant de cette lignée de vignerons. Le domaine se distingue par son engagement précoce en faveur de la viticulture biologique et par des fermentations longues, destinées à préserver l’élégance et le potentiel de garde de ses vins.

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