Domaine Rémi Jobard, Meursault Les Chevalières 2024 White

Le Meursault Les Chevalières 2024 du Domaine Rémi Jobard séduit par son fruit mûr, sa profondeur et son équilibre, avec une belle empreinte de l’élevage en fût. Issu de Chardonnay, il s’inscrit dans la tradition d’un domaine familial bourguignon dont les parcelles jouxtent les appellations de Meursault Village et de Meursault Premier Cru.

Notes de dégustation
Le nez déploie une palette généreuse de fruits jaunes mûrs et de notes exotiques, relevée par des nuances de miel et de chêne. En bouche, le vin conjugue ampleur et finesse ; sa profondeur, sa belle longueur et son équilibre lui donnent une présence remarquable. Son potentiel de garde est important. Une conservation en cave lui permettra de gagner en complexité au fil des années.

Vinification
Le domaine cultive ses vignes sans herbicides ni pesticides depuis 1994 et est certifié en agriculture biologique depuis 2011. La fermentation, particulièrement longue pour Meursault — environ deux mois — est menée à basse température afin de préserver la finesse du vin. Les vins des appellations les moins élevées sont élevés en fûts de chêne usagés ; les cuvées supérieures bénéficient d’une proportion de fûts neufs. Les méthodes de vendange et les caractéristiques précises du terroir de cette parcelle ne sont pas renseignées.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance une volaille à la crème, un poisson rôti ou des coquilles Saint-Jacques. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît encore réservé à l’ouverture.

Producteur
Rémi Jobard, fils de Charles Jobard et cousin de François Jobard, a repris les rênes de ce domaine bourguignon en s’inspirant de ces deux figures du vignoble. Le domaine compte aujourd’hui huit hectares, avec des parcelles situées au voisinage de Meursault Village et de Meursault Premier Cru. Son engagement précoce en faveur de pratiques biologiques et ses fermentations longues témoignent d’une recherche de finesse, d’élégance et de potentiel de garde.

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