Domaine Rémi Jobard, Meursault Le Poruzot-Dessus 2024 White

Issu du climat de premier cru Poruzot-Dessus, ce Meursault 2024 met en valeur le Chardonnay dans un style à la fois ample, élégant et parfaitement équilibré. Profond et doté d’une belle longueur, il porte la signature d’un domaine familial qui a su faire évoluer ses méthodes tout en restant fidèle au caractère de Meursault.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez s’ouvre sur une palette généreuse de fruits jaunes mûrs et de notes exotiques, relevée par des nuances de miel et de chêne. En bouche, la matière est profonde et fruitée, soutenue par un bel équilibre et une finale persistante. Sa structure et sa longueur lui offrent un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après une courte aération, ou conservé quelques années en cave pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Le domaine cultive des parcelles situées au contact des appellations Meursault Village et Meursault Premier Cru. Rémi Jobard a cessé l’usage d’herbicides et de pesticides en 1994, avant d’engager le domaine dans une viticulture biologique, certifiée depuis 2011. Les vins bénéficient d’une fermentation particulièrement longue, pouvant atteindre deux mois grâce à une maîtrise attentive de la température. Les cuvées de niveau supérieur sont élevées avec une proportion de fûts neufs, tandis que les appellations moins élevées mûrissent en fûts déjà utilisés.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec une volaille rôtie, des poissons en sauce ou des Saint-Jacques poêlées. Une courte aération en carafe, d’environ 20 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; évitez toutefois une décantation prolongée afin de préserver la finesse de ses arômes.

Producteur
Fils de Charles Jobard et cousin de François Jobard, Rémi a repris les rênes de ce domaine bourguignon en s’inspirant de deux figures reconnues de la famille. Le vignoble couvre aujourd’hui environ huit hectares, avec des parcelles particulièrement bien situées autour de Meursault. Le choix précoce d’une viticulture sans produits de synthèse, puis sa conversion biologique, contribue à façonner des vins appréciés pour leur finesse, leur élégance et leur aptitude à la garde.

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