Domaine Remi Jobard, Bourgogne Cote D'or Blanc Vieilles Vignes 2022

Issu de vieilles vignes de Chardonnay cultivées en agriculture biologique, ce Bourgogne Côte d’Or Blanc 2022 révèle toute la finesse du style de Rémi Jobard. Une belle introduction aux blancs de Meursault, portée par la fraîcheur, la minéralité et un élevage au boisé discret.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets verts précède un nez frais et nuancé de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une légère touche beurrée et boisée. En bouche, l’équilibre entre acidité vive et texture soyeuse met en valeur des notes d’agrumes et de fruits à coque, prolongées par une pointe de vanille dans une finale minérale. À déguster dès maintenant pour profiter de son éclat. Sa structure laisse envisager une évolution favorable en cave pendant quelques années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur les sols calcaires et marneux caractéristiques du secteur de Meursault, en Bourgogne Côte d’Or. La vigne est conduite en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vitalité des sols. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec un poisson grillé, des coquillages ou des fruits de mer. Il accompagne également une volaille en sauce crémeuse, des pâtes au beurre ou au fromage, ainsi que des fromages affinés doux comme le Comté ou le Brie. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Installé à Meursault, Rémi Jobard est un vigneron reconnu pour son travail précis à la vigne et son approche délicate en cave. Ce Bourgogne Côte d’Or Blanc illustre une recherche d’élégance et de fraîcheur, même dans une appellation régionale.

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