Domaine Moreau-Naudet Chablis Village 2022

Issu du lieu-dit Les Pargues, ce Chablis de vieilles vignes met en avant le Chardonnay et l’expression minérale du terroir chablisien. Son nom évoque à la fois l’âge des ceps et une longue tradition de vins blancs façonnés par les sols calcaires de Bourgogne.

Notes de dégustation
Le profil attendu associe une robe jaune pâle à des arômes de citron, de pomme fraîche et de fleurs blanches, avec une touche minérale. En bouche, le Chardonnay de Chablis se distingue généralement par sa fraîcheur, une acidité vivifiante et une finale nette.

Vinification
Les Pargues est un lieu-dit de Chablis, dans une région connue pour ses sols argilo-calcaires d’origine kimméridgienne. La mention « V.V. » indique des vieilles vignes, mais les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification du domaine.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut toutefois laisser le vin s’ouvrir. À déguster jeune pour sa fraîcheur, ou à conserver quelques années pour laisser évoluer ses arômes.

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