Domaine Merlin-Cherrier Sancerre Rosé 2022

Élaboré en quantité limitée par Thierry Merlin, ce Sancerre rosé 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, loin des rosés plus doux et faciles. Issu exclusivement de Pinot Noir, il exprime avec précision le caractère de son terroir sancerrois.

Notes de dégustation
Sa robe rose pâle précède un nez frais de fraise, de framboise, d’agrumes, d’herbes et de délicates notes salines. En bouche, le fruit — fraise, pêche et melon — s’accompagne d’une touche de gingembre et d’une trame minérale vivifiante. Déjà plaisant à déguster, il est à apprécier jeune pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Le Pinot Noir provient des propres parcelles de Thierry Merlin, plantées dans des sols à forte teneur en argile. La vinification et l’élevage se font en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression minérale du vin. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Sa vivacité accompagne joliment des poissons grillés, des fruits de mer, des salades estivales ou des charcuteries fines. Une courte aération dans le verre suffit ; le carafage n’est pas nécessaire.

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