Domaine Lagille Champagne Au Fil du Temps Extra Brut 2012

Le Champagne Au Fil du Temps Extra Brut 2012 de Lagille & Fils réunit Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir dans une cuvée millésimée au dosage Extra Brut. Le millésime 2012, particulièrement recherché en Champagne, apporte à cette bouteille un intérêt supplémentaire pour les amateurs de champagnes de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe et son profil aromatique précis ne sont pas documentés ici. L’assemblage des trois cépages champenois et le dosage Extra Brut laissent attendre un champagne sec, où la fraîcheur du Chardonnay s’allie à la structure des Pinots, avec une expression qui évolue au fil de l’aération. Le millésime 2012 peut offrir un beau potentiel de garde dans de bonnes conditions de conservation. La durée optimale dépend toutefois de l’état de la bouteille et de son vieillissement.

Vinification
Cette cuvée millésimée 2012 est élaborée à partir de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, selon l’approche traditionnelle de la Champagne. Les informations disponibles ne précisent ni l’origine parcellaire des raisins, ni les méthodes de récolte, de vinification ou la durée d’élevage sur lies.

Accords & Service
À servir frais, autour de 9 à 11 °C, pour préserver son équilibre sans masquer ses arômes. Il accompagnera des fruits de mer, des poissons délicats ou une volaille à la crème. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; l’ouvrir quelques minutes avant le service peut toutefois permettre au champagne de s’exprimer davantage.

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