Domaine La Rouviole , Pok Pok 2025 Rose

Pok Pok 2025 est un rosé sec et structuré, issu d’un assemblage à parts égales de Cinsault et de Grenache. Sa fraîcheur méditerranéenne et ses notes délicates de fruits rouges en font un vin aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rose pâle lumineux. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de fruits rouges et de pêche. En bouche, le vin allie élégance et finesse à une structure agréable, dans un style sec et frais. Il est à apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit.

Vinification
Les vignes du Domaine La Rouviole se trouvent à environ 300 mètres d’altitude, sur un terroir argilo-calcaire surnommé « la petite causse ». L’influence méditerranéenne y rencontre la fraîcheur des collines, tandis que la garrigue environnante contribue au caractère du lieu. Le vin est élaboré à partir de Cinsault et de Grenache en proportions égales. Les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des salades composées, des tapas ou du chèvre frais. Il convient également très bien à l’apéritif. Le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Au cœur de Cru La Livinière et de l’appellation Minervois, le Domaine La Rouviole s’étend sur près de 36 hectares, dont 26 hectares de vignes, complétés par des parcelles d’oliviers. Denis Arquié y défend une approche engagée de la biodynamie ; le domaine a obtenu la certification Demeter en 2024.

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