Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hates 2021

Issu de Santenay et élaboré à partir de pinot noir, le Clos des Hâtes 2021 du Domaine Hubert Lamy séduit par sa profondeur et sa structure. Plus réservé dans sa jeunesse que le Chassagne-Montrachet La Goujonne du domaine, il gagnera à être attendu quelque peu.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez mêle des arômes de prune et de framboise à des notes d’écorce d’orange et de cannelle. En bouche, le vin se montre ample, profond et structuré, avec des tanins fermes et légèrement poudreux.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 °C avec un rôti de veau, un magret de canard ou des champignons rôtis, qui accompagneront bien sa matière et ses notes épicées. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut assouplir ses tanins ; si vous le dégustez jeune, laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre.

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