Domaine Henri Bonneau Chateauneuf-du-Pape Reserve des Celestins 2019 MG

En format magnum, la Réserve des Célestins 2019 est un Châteauneuf-du-Pape du Domaine Henri Bonneau, domaine emblématique réputé pour ses vins de garde et son approche traditionnelle. Cette cuvée porte le nom de la famille Célestin, liée à l’histoire du domaine, et figure parmi les expressions les plus recherchées de l’appellation.

Notes de dégustation
Dans le style attendu d’un grand Châteauneuf-du-Pape dominé par le Grenache, le nez peut évoquer les fruits noirs mûrs, les épices, la garrigue et des notes de cuir ou de sous-bois. La bouche s’annonce ample et concentrée, avec des tanins présents et une finale persistante ; l’évolution en bouteille devrait apporter davantage de nuances tertiaires. Le format magnum favorise une maturation lente, mais le potentiel précis de cette bouteille dépendra de sa conservation.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau aux herbes, un civet ou une daube provençale, ou encore des champignons rôtis. Une ouverture à l’avance peut être utile ; goûtez le vin avant de le carafer, car une longue aération n’est pas toujours bénéfique aux vieux millésimes ou aux vins délicats.

Producteur
Henri Bonneau a marqué l’histoire de Châteauneuf-du-Pape par des vins élaborés dans un esprit artisanal et traditionnel, recherchés pour leur personnalité et leur aptitude à vieillir. Le domaine fait partie des références historiques de la région. Les informations disponibles ici ne précisent pas les conditions de production propres au millésime 2019.

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